덕장 썸네일형 리스트형 황태덕장. 모처럼 강추위가 몰아치면서 경북 내륙 소백산자락에서 생산되는 예천 소백산 용두 황태덕장이 활기를 띠고 있다. 황태덕장은 강원 인제군 용대리 일대가 유명하지만, 이곳도 겨울철 바람과 기온이 황태 건조에 적당해 2010년부터 생산 중이다. 황태는 기온이 밤에 영하 10도 이상, 낮 2도 정도로 유지되고 적당한 자연바람이 있는 지역에서 질 좋은 상품이 생산되는데 용두 황태덕장은 해발 750m의 산바람과 10도 이상 일교차 등 최적의 조건을 갖추고 있다. (지역신문 기사에서 발췌) . . . 경북 예천에도 황태덕장이 있다는 사실. 명태는 버릴 것이 하나도 없다. 이렇게 대가리는 대가리대로 다 쓸모가 있어 건조를 한다. 보통 육수용으로 많이 사용한다고 한다. 명태는 버릴 것이 없이 모두 이용되는 주요 어류로서 알.. 더보기 작은 덕장. 시내 한 식당 앞에서 명태에 줄을 꿰어 매달아 놓은 모습이 참 인상적이다. 하나의 작은 덕장이 된다. ㅎㅎㅎ 명태 이제 너의 운명은 어디로..... 더보기 작업. 이 작은 건조대에서 고기를 반건조 내지는 건조를 해서 좌판에다 내다 판다. 생물로는 오래 시간 보관이 어려워 택한 것이 바로 건조다. 이 작은 건조대에서 고기를 느는 것으로 하루를 시작하는 아지매의 모습을 담다. 더보기 황태덕장. 모처럼 눈이 많이 온 것 같아 소백산 용두황태 덕장을 찾았지만 여기는 눈이 별로여서 헛방을 치고 인증 샷으로 이 한장의 사진을 담았다. 더보기 이전 1 다음
